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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
02/04/2024 |
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Data da última atualização: |
10/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MATSUURA, F. C. A. U.; FOLEGATTI, M. I. S.; ROCHA, A. S.; SOUSA, V. M. L.; COSTA, C. |
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Afiliação: |
FERNANDO CESAR AKIRA U MATSUURA, GPAR; FOLEGATTI, M. I. S.; ROCHA, A. S., ESCOLA DE AGRONOMIA DA UFBA; SOUSA, V. M. L., FUNDAÇÃO INTEGRADA MUNICIPAL DE ENSINO SUPERIOR; COSTA, C., ESCOLA DE AGRONOMIA DA UFBA. |
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Título: |
Aspectos sensoriais sobre biscoitos estampados elaborados com a adição de folha de mandioca. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas, SP. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
As folhas de mandioca (Manihot esculenta C.) constituem um resíduo da produção agrícola, que possui nutrientes e compostos tóxicos e, se não aproveitado, contribui para a degradação ambiental. A adição de folha de mandioca na elaboração de biscoitos proporciona diferenças de composição e de qualidade sensorial, além de influenciar nas operações de processamento. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade sensorial de biscoitos estampados elaborados com adição de folha de mandioca desidratada (FMD). |
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Thesagro: |
Mandioca. |
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Thesaurus Nal: |
Cassava; Cookies. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 3 | |
| 1. |  | BATISTA, L.; PEÑA, I.; LUIS, M.; ACOSTA, I.; HERNÁNDEZ, L.; LLAUGER, R.; BARBOSA, F. F. L. Analysis of citrus huanglonbing spatial dynamics in non-intervened groves of Cuba by Spatial Analysis by Distance Indices (SADIE). In: INTERNATIONAL CITRUS CONGRESS, 22., 2012.Valencia. Book of abstracts. Valencia: International Society of Citriculture; Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias; Fundación Agroalimed, 2012. Documento eletrônico. S12P43.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 3. | | BATISTA, L.; VELÁZQUEZ, K.; ESTÉVEZ, I.; PEÑA, I.; LÓPEZ, D.; REYES, M. L.; RODRÍGUEZ, D.; LARANJEIRA, F. F. Spatiotemporal dynamics of citrus tristeza virus in Cuba. Plant Pathology, Londres, v. 57, n. 3, p. 427-437, jun. 2008. DOI 10.1111/j.365-3059.2007.01818.x| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| Registros recuperados : 3 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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