| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Semiárido. Para informações adicionais entre em contato com cpatsa.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
|
Data corrente: |
20/06/2017 |
|
Data da última atualização: |
09/01/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
LAGO, L. O.; NICOLLI, K. P.; BIASOTO, A. C. T.; ZINI, C. A.; WELK, J. E. |
|
Afiliação: |
LAURA OLIVEIRA LAGO, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre , RS; KARINE PRIMIERI NICOLLI, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; CLAUDIA ALCARAZ ZINI, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS; JULIANE ELISA WELK. |
|
Título: |
Influence of ripeness and maceration of the grapes on levels of furan and carbonyl compounds in wine: simultaneous quantitative determination and assessment of the exposure risk to these compounds. |
|
Ano de publicação: |
2017 |
|
Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 230, p. 594-603, 2017. |
|
DOI: |
10.1016/j.foodchem.2017.03.090 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Tthe validated method based on the use of headspace solid phase microextraction (HS-SPME) coupled with the comprehensive two-dimensional gas chromatography with time-of-flight mass spectrometric detection (GCxGC/TOFMS) proved to be appropriate for this first simultaneous quantitative determination of six toxic compounds (formaldehyde, acetaldehyde, ethyl carbamate, furan, furfural and acrolein) found in wines. Acetaldehyde and acrolein coeluted with other wine compounds, which indicated that difficulties could arise if only one-dimensional gas chromatography was used for the determination of these compounds. The advancement of the ripeness degree and increasing the grape maceration time seems to result in higher concentrations of toxic compounds. The exposure to furan, acrolein and ethyl carbamate through wine consumption may pose risks to consumer health, since calculated MOE values were lower than 10,000 |
|
Palavras-Chave: |
Carbamato de etil; Comprehensive two-dimensional gas; Furan; Gás bidimensional abrangente; Vitivinicultura; Wine. |
|
Thesagro: |
Cromatografia; Uva; Vinho; Vitis Vinifera. |
|
Thesaurus Nal: |
Acetaldehyde; Acrolein; Chromatography; Ethyl carbamate; Formaldehyde; Furfural; Grapes. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
Marc: |
LEADER 02077naa a2200385 a 4500
001 2071121
005 2018-01-09
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.1016/j.foodchem.2017.03.090$2DOI
100 1 $aLAGO, L. O.
245 $aInfluence of ripeness and maceration of the grapes on levels of furan and carbonyl compounds in wine$bsimultaneous quantitative determination and assessment of the exposure risk to these compounds.$h[electronic resource]
260 $c2017
520 $aTthe validated method based on the use of headspace solid phase microextraction (HS-SPME) coupled with the comprehensive two-dimensional gas chromatography with time-of-flight mass spectrometric detection (GCxGC/TOFMS) proved to be appropriate for this first simultaneous quantitative determination of six toxic compounds (formaldehyde, acetaldehyde, ethyl carbamate, furan, furfural and acrolein) found in wines. Acetaldehyde and acrolein coeluted with other wine compounds, which indicated that difficulties could arise if only one-dimensional gas chromatography was used for the determination of these compounds. The advancement of the ripeness degree and increasing the grape maceration time seems to result in higher concentrations of toxic compounds. The exposure to furan, acrolein and ethyl carbamate through wine consumption may pose risks to consumer health, since calculated MOE values were lower than 10,000
650 $aAcetaldehyde
650 $aAcrolein
650 $aChromatography
650 $aEthyl carbamate
650 $aFormaldehyde
650 $aFurfural
650 $aGrapes
650 $aCromatografia
650 $aUva
650 $aVinho
650 $aVitis Vinifera
653 $aCarbamato de etil
653 $aComprehensive two-dimensional gas
653 $aFuran
653 $aGás bidimensional abrangente
653 $aVitivinicultura
653 $aWine
700 1 $aNICOLLI, K. P.
700 1 $aBIASOTO, A. C. T.
700 1 $aZINI, C. A.
700 1 $aWELK, J. E.
773 $tFood Chemistry$gv. 230, p. 594-603, 2017.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 10 | |
| 1. |  | RIBEIRO, L. V.; ROSA, M. S.; FANCELLI, M.; SOARES FILHO, W. dos S.; PASSOS, O. S. Atratividade de genótipos porta-enxertos de citros à Diaphorina citri Kuwayama. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 10., 2016: Cruz das Almas, BA. Traduzindo ciência para o mundo : resumos. Brasília, DF : Embrapa, 2016.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|    |
| 2. | | SILVA, J. N. da; FANCELLI, M.; RAGNI, M.; KALILE, M.; ROSA, M. S. Eficiência de armadilhas adesivas reutilizáveis no monitoramento de Diaphorina citri Kuwayama, 1908 (Hemiptera: Liviidae). In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 17., 2017 Ciência e Empreendedorismo : resumos. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2017. 137p. 1p. Manejo das principais doenças e insetos-praga| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
| |
| 4. | | LIMA, M. da S.; GOMES, S. S.; ROSA, M. S.; SILVA, D. S.; FANCELLI, M. Effect of previous herbivory in citrus plants on Diaphorina citri Kuwayama (Hemiptera: Liviidae) behavior. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF ENTOMOLOGY, 5., 2015. Vicosa, MG. Proceedings? Vicosa, MG: Federal University Of Viçosa, 2015.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|  |
| 6. | | SILVA, J. N. da; ROSA, M. S.; KALILE, M.; FANCELLI, M.; RAGNI, M. Respostas de Diaphorina citri Kuwayama (Hemiptera: Liviidae) a emissores luminosos de diferentes comprimentos de ondas. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 10., 2016: Cruz das Almas, BA. Traduzindo ciência para o mundo : resumos. Brasília, DF : Embrapa, 2016.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
| |
| 9. | | ROSA, M. S.; FANCELLI, M.; MEDEIROS, N. G. F. de; RAGNI, M.; KALILE, M. O.; MAGALHÃES, D. G. de; LEDO, C. A. da S.; FERREIRA, C. F. Resposta de Diaphorina citri Kuwayama (Hemiptera: Liviidae) a ondas mecânicas. In : JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 12., 2018. Ciência profissional : resumos. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2019. 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
| |
| 10. | | ROSA, M. S.; FANCELLI, M.; MEDEIROS, N. G. F. de; RAMOS, C. E. C. de O.; SILVA, J. N. da; RGÔLO, R. da S.; FERREIRA, C. F.; LEDO, C. A. da S. Efeito do protótipo emissor de ondas mecânicas sobre o comportamento de Diaphorina citri Kuwayama (Hemiptera: Liviidae). In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 17., 2017 Ciência e Empreendedorismo : resumos. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2017. 137p. 1p. Manejo das principais doenças e insetos-praga| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
| |
| Registros recuperados : 10 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
