Data/hora: 09/06/2024 16:59:08

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	21/12/2015	
Data da última atualização: 	18/03/2016	
Autoria: 	S. JUNIOR, M. B. dos; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; ASSIS, S. L. F. de.	
Afiliação: 	MIGUEL BURY DOS S. JUNIOR, UFRB; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; STEPHANIE LIMA FERREIRA DE ASSIS, FAMAM.	
Título: 	Avaliação sensorial de bananas-passa elaboradas com frutos de variedades melhoradas de bananeiras.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 9., 2015: Cruz das Almas, BA. Pesquisa: para quê? para quem? : resumos. Brasília, DF : Embrapa, 2015.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A banana (Musa spp.) é uma fruta tropical muito apreciada devido às suas características sensoriais e por ser fonte de nutrientes. Infelizmente as variedades que são mais cultivadas no Brasil são susceptíveis a doenças, como mal-do-Panamá, Sigatoka-amarela e Sigatoka-negra, que podem dizimar as plantações. O plantio de variedades melhoradas, resistentes a algumas doenças, tem sido indicado como alternativa para conter o avanço dessas doenças. Assim, o estudo do potencial dessas variedades para o desenvolvimento de produtos agroindustriais traz uma oportunidade para os produtores e para as agroindústrias de alimentos.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Musa spp.	
Thesagro: 	Desidratação.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (31207-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS