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Biblioteca(s): | Embrapa Amapá; Embrapa Cerrados; Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 23/09/1998
Data da última atualização: | 24/06/2010
Autoria: | CONTO, A. J. de; CARVALHO, R. de A.; FERREIRA, C. A. P.; HOMMA, A. K. O.
Título: | Sistemas de produção da farinha de mandioca no nordeste paraense.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | Belém, PA: Embrapa Amazonia Oriental, 1997.
Páginas: | 50 p.
Série: | (Embrapa Amazonia Oriental. Documentos, 97).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Descrever os sistemas de produção de farinha de mandioca no nordeste paraense, principal região abastecedora do mercado de Belém e também um importante pólo de comércio importador e exportador do produto é o principal objetivo deste trabalho. Em 1994, o nordeste paraense exportava farinha para a região Nordeste do país, para os Estados do Amapá, Amazonas e, eventualmente, para Roraima, Em 1995 ocorreu o inverso. A região passou a importar o produto do Nordeste e dos Estados de São Paulo e Paraná. Fato semelhante já havia ocorrido em 1992, porém naquele ano, em razão da seca, o Nordeste também estava importando farinha de outros estados. A raiz da mandioca é utilizada para diversas finalidades, sendo a principal na alimentação animal, que absorve 60% da produção, seguida da fabricação de farinha de mesa, com 23%, do consumo humano na forma de raízes e perdas por apodrecimento da raiz, com 12,5%, e do uso para a obtenção de goma (fécula e polvilho), com 4,5% (Viglio, 1994). No Estado do Pará, ao contrário do observado no restante do País, o uso das raízes da mandioca está direcionado quase que exclusivamente à produção da farinha, em face do hábito de consumo da população local.
Palavras-Chave: | Brasil; Farinha de mandioca; Flours; Pará; Production.
Thesagro: | Comercialização; Farinha; Mandioca; Manihot Esculenta; Produção; Tapioca.
Thesaurus Nal: | Brazil; cassava; Manihot.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Cerrados (CPAC)

Exemplares:

CPAF-AP - (2900-1) - EMB - FL - PP - 04671 -  - 04671 - DIS
CPAC - (18257-1) - EMB - FL - -- - FOL6229 -  - FOL6229 - DIS
CNPMF - (7926-1) - EMB - FL - PP - F/01254 -  - 01254 - DIS