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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
03/10/2011 |
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Data da última atualização: |
23/09/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
STELLA, S. P.; FERRAREZI, A. C.; SANTOS, K. M. O. dos; MONTEIRO, M. |
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Afiliação: |
Suzana P. Stella, UNESP, Araraquara, SP.; Alessandra C. Ferrarezi, UNESP, Araraquara, SP; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Magali Monteiro, UNESP, Araraquara, SP. |
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Título: |
Antioxidant activity of commercial ready-to-drink Orange juice and nectar. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Science, v. 76, n. 3, p. 392-397, 2011. |
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DOI: |
doi: 10.1111/j.1750-3841.2011.02055.x |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: Total antioxidant activity (TAA), total phenolic compounds (TPC), and physicochemical characteristics of ready-to-drink orange juice and nectar from the most consumed brands available in Brazil were evaluated. TPC ranged from 18.7 to 54.2 mg of gallic acid/100 mL, and TAA varied from 57.88 to 349.32 ?mol TEAC/100 mL ready-to-drink orange juice and nectar. The ascorbic acid content was the only physicochemical parameter that showed strong variation among packages and brands. Correlation of TPC with TAA showed that the higher the level of TPC the higher the TAA. Correlation of ascorbic acid content with TAA is higher for ready-to-drink orange juice than nectar. The same was found for the correlation of ascorbic acid content with TPC. The results con?rm the contribution of the TPC to TAA. |
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Palavras-Chave: |
ABTS; Ácido ascórbico; Suco pronto para beber. |
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Thesagro: |
Antioxidante; Composto fenolico; Suco de fruta; Suco de laranja; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Antioxidant activity; Ascorbic acid; Orange juice. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 01694naa a2200301 a 4500
001 1902074
005 2019-09-23
008 2011 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $adoi: 10.1111/j.1750-3841.2011.02055.x$2DOI
100 1 $aSTELLA, S. P.
245 $aAntioxidant activity of commercial ready-to-drink Orange juice and nectar.$h[electronic resource]
260 $c2011
520 $aAbstract: Total antioxidant activity (TAA), total phenolic compounds (TPC), and physicochemical characteristics of ready-to-drink orange juice and nectar from the most consumed brands available in Brazil were evaluated. TPC ranged from 18.7 to 54.2 mg of gallic acid/100 mL, and TAA varied from 57.88 to 349.32 ?mol TEAC/100 mL ready-to-drink orange juice and nectar. The ascorbic acid content was the only physicochemical parameter that showed strong variation among packages and brands. Correlation of TPC with TAA showed that the higher the level of TPC the higher the TAA. Correlation of ascorbic acid content with TAA is higher for ready-to-drink orange juice than nectar. The same was found for the correlation of ascorbic acid content with TPC. The results con?rm the contribution of the TPC to TAA.
650 $aAntioxidant activity
650 $aAscorbic acid
650 $aOrange juice
650 $aAntioxidante
650 $aComposto fenolico
650 $aSuco de fruta
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650 $aTecnologia de alimento
653 $aABTS
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653 $aSuco pronto para beber
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700 1 $aSANTOS, K. M. O. dos
700 1 $aMONTEIRO, M.
773 $tJournal of Food Science$gv. 76, n. 3, p. 392-397, 2011.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 44 | |
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| 9. | | FERREIRA, I. C.; SILVA, M. de A. e; EUCLIDES FILHO, K.; REIS, R. P.; FIGUEIREDO, G. R.; FRIDRICH, A. B. Análises de sensibilidade da margem bruta em relação às variações nos preços de itens que compõem a receita e os custos do confinamento de diferentes grupos genéticos. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 40., 2003, Santa Maria, RS. Otimizando a produção animal: anais. Santa Maria, RS: SBZ, 2003. 4 p. 1 CD-ROM. Sistemas de produção e economia. CNPGC.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 10. | | FERREIRA, I. C.; SILVA, M. de A. e; EUCLIDES FILHO, K.; FIGUEIREDO, G. R.; REIS, R. P.; FRIDRICH, A. B. Análise de custos de diferentes grupos genéticos de bovinos de corte terminados em confinamento. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 40., 2003, Santa Maria, RS. Otimizando a produção animal: anais. Santa Maria, RS: SBZ, 2003. 5 p. 1 CD-ROM. Sistemas de produção e economia. CNPGC.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 12. | | BARBOSA, H. P.; PEREIRA, J. A. A.; COSTA, P. M. de A.; SILVA, M. de A. e; ROSTAGNO, H. S. Determinacao das exigencias nutricionais de leitoes na fase inicial de crescimento. I. Exigencia de proteina. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 19., 1982, Piracicaba, SP. Anais... Campinas: SBZ, 1982. p.65| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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| 13. | | COELHO, M. das G. R.; ROSTAGNO, H. S.; SANT'ANNA, R.; SILVA, M. de A. e; SOARES, P. R. Disponibilidade de aminoacidos de alimentos usados nas racoes de aves. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 21., 1984, Belo Horizonte, MG. Anais... Belo Horizonte: SBZ, 1984. p.243| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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| 15. | | ABREU, V. M. N.; SILVA, M. de A. e; CRUZ, C. D.; FIGUEIREDO, E. A. P. de; ABREU, P. G. de. Análise de agrupagmento em linhas de matrizes de frangos de corte. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 37., 2000, Viçosa, MG. [Anais...] Viçosa, MG: SBZ, 2000. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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| 16. | | ABREU, V. M. N.; SILVA, M. de A. e; CRUZ, C. D.; FIGUEIREDO, E. A. P. de; ABREU, P. G. de. Análise de fatores no estudo da capacidade de combinaçao de genótipos de matrizes de frango de corte. Produçao de ovos. In: SIMPOSIO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE MELHORAMENTO ANIMAL, 2., 1998, Uberaba, MG. Anais... Uberaba: SBMA, 1998. p.307-308| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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| 17. | | FREITAS, L. S. de; PEIXOTO, M. G. C. D.; SILVA, M. de A. e; VERNEQUE, R. da S.; FELIPE, V. P. S.; LEITE, M. B. Avaliação do desempenho produtivo de filhas de touros provados da raça Gir Leiteiro. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 46., 2009, Maringá. Inovação científica e tecnológica em zootecnia: anais. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2009.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 18. | | WENCESLAU, R. R.; FELIPE, V. P. S.; VALENTE, BRUNO DOURADO; SILVA, M. de A. e; ROSA, A. do N.; NOBRE, P. R. C. Estimativas de parâmetros genéticos para peso e conformação frigorífica de bovinos da raça Nelore à idade de sobreano. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador. Empreendedorismo e progresso científicos na zootecnia brasileira de vanguarda: anais. Salvador: SBZ, 2010. 1 CD-ROM. 3 p. R5984| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 19. | | WENCESLAU, R. R.; FELIPE, V. P. S.; VALENTE, B. D.; SILVA, M. de A. e; ROSA, A. do N.; NOBRE, P. R. C. Estimativas de parâmetros genéticos para peso e conformação frigorífica à desmama em bovinos da raça Nelore. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador. Empreendedorismo e progresso científicos na zootecnia brasileira de vanguarda: anais. Salvador: SBZ, 2010. 1 CD-ROM. 3 p. R5807| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 20. | | WENCESLAU, A. A.; LOPES, P. S.; TEODORO, R. L.; VERNEQUE, R. da S.; EUCLYDES, R. F.; FERREIRA, W. J.; SILVA, M. de A. e. Estimação de parâmetros genéticos de medidas de conformação, produção de leite e idade ao primeiro parto em vacas da raça Gir Leiteiro. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 29, n. 1, p. 153-158, 2000.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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