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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
21/08/2006 |
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Data da última atualização: |
31/08/2010 |
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Autoria: |
SANTOS, M. A. T. dos. |
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Título: |
Efeito do cozimento sobre alguns fatores antinutricionais em folhas de brócoli, couve-flor e couve. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência Agrotecnologia, Lavras, v. 30, n. 2, p. 294-301, mar./abr. 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Brassica oleracea bothylis asparagoides; Brassica oleracea bothytis cauliflora; Brócoli; Couve-flor; Cozimento; Polifenóis. |
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Thesagro: |
Ácido Oxálico; Brassica Oleracea Acephala; Couve; Nitrato; Nutrição; Resíduo. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
