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Biblioteca(s):  Embrapa Soja.
Data corrente:  03/02/2010
Data da última atualização:  22/10/2024
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  PAUCAR-MENACHO, L. M.; AMAYA-FARFÁN, J.; BERHOW, M. A.; MANDARINO, J. M. G.; MEJIA, E. G. de; CHANG, Y. K.
Afiliação:  LUZ MARIA PAUCAR-MANACHO, UNICAMP/UNIVERSITY OF ILLINOIS; JAIME AMAYA-FARFÁN, UNICAMP; MARK A. BERHOW, AGRICULTURAL RESEARCH SERVICE; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSo; ELVIRA GONZALEZ DE MEJIA, UNIVERSITY OG ILLINOIS; YOON KIL CHANG, UNICAMP.
Título:  A high-protein soybean cultivar contains lower isoflavones and saponins but higher minerals and bioactive peptides than a low-protein cultivar.
Ano de publicação:  2010
Fonte/Imprenta:  Food Chemistry, v. 120, n. 1, p. 15-21, mai. 2010.
DOI:  10.1016/j.foodchem.2009.09.062
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Soybean is a major source of protein and other nutrients and non-nutrient bioactives for human health. The objective was to compare the bioactive compounds of a low-protein (BRS 133) soybean in comparison to a high-protein (BRS 258) soybean cultivar. The high-protein soybean contained 17% lower carbohydrates and a lower chemical score (63) in relation to the low-protein soybean, which had a higher chemical score (76), associated with the higher methionine content (1.2%). Cultivar BRS 258 had more calcium (15.5%), phosphorus (30.1%), iron (18.7%), copper (9.0%) and zinc (11.5%), and a higher concentrations of lunasin, BBI and lectin (20.3%, 19.0% and 27.1%, respectively) than the low-protein cultivar. BRS 133 had 75.4% higher concentration of total isoflavones (5.1% of total aglycones) and 31.0% total saponins, as compared to BRS 258. It was concluded that the low-protein soybean cultivar contained higher isoflavones and saponins, but lower levels of minerals and bioactive peptides, such as lunasin.
Palavras-Chave:  Composto bioativo; Lunasin.
Thesagro:  Nutricao humana; Nutriente; Saude; Soja.
Thesaurus Nal:  Bioactive compounds; Human health; Human nutrition; Soybeans.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Soja (CNPSO)
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CNPSO30246 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, J. C.; NEVES, M. C. P.; DROZDOWICZ, A. Dinâmica das populações bacterianas em solos de cerrados. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 34, n. 5, p. 801-11, maio 1999 Título em inglês: Dynamic of bacterial populations from cerrado soils.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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2.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, J. C.; NEVES, M. C. P.; DROZDOWICZ, A. Quantificações das populações de bactérias em geral, de bactérias resistentes a antibióticos e de actinomicetos em solos. Seropédica: EMBRAPA-CNPAB, 1996. 20 p. (EMBRAPA-CNPAB. Documentos, 26).
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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3.Imagem marcado/desmarcadoPERES, J. R. R.; SUHET, A. R.; VARGAS, M. A. T.; DROZDOWICZ, A. Litter production in areas of Brazilian "Cerrados". Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 18, n. 9, p. 1037-1043, set. 1983. Título em português: Produção de resíduos vegetais em áreas de cerrados do Brasil.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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4.Imagem marcado/desmarcadoPERES, J. R. R.; SUHET, A. R.; VARGAS, M. A. T.; DROZDOWICZ, A. Litter production in areas of Brazilian Cerrados. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.18, n.9, p.1037-1043, set. 1983.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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