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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
23/04/2021 |
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Data da última atualização: |
10/06/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SPRICIGO, P. C.; FREITAS, T. P.; PURGATTO, E.; FERREIRA, M. D.; CORREA, D. S.; BAI, J.; BRECHT, J. K. |
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Afiliação: |
MARCOS DAVID FERREIRA, CNPDIA; DANIEL SOUZA CORREA, CNPDIA. |
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Título: |
Visually imperceptible mechanical damage of harvested tomatoes changes ethylene production, color, enzyme activity, and volatile compounds profile. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Postharvest Biology and Technology, v. 176, a. 111503, 2021. |
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Páginas: |
1 - 9 |
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ISSN: |
0925-5214 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2021.111503 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Improper postharvest handling often impairs horticultural quality even when damage is visually imperceptible. In this study, tomato fruit were subjected to controlled compressive forces (196.13 N) and the effects of this mechanical damage were evaluated. The following parameters were assessed: production of CO2, ethylene (C2H4), color, enzymatic activity (LOX, HPL and ADH) and volatile compounds. Ethylene production increased in tomatoes subjected to compression. Damaged tomatoes were unable to develop the typical red color when compared to the control fruit and showed a transient increase in the activity of the enzymes LOX, HPL and ADH. The imperceptible damage applied to tomatoes modified the profile of volatile compounds produced by the fruit, reducing the emission of compounds perceived as fruity and sweet. |
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Palavras-Chave: |
Lycopersicum esculentum; Postharvest; Quality. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 41 | |
| 6. |  | MARQUES, D. V.; VEDOVOTO, G. L.; AVILA, A. F. D.; SOUZA, M. O. de. Avaliação dos impactos sociais de tecnologias agropecuárias: geração de empregos. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 46., 2008, Rio Branco, AC. [Anais...]. Rio Branco, AC: SOBER, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 10. | | ARAUJO, M. de; OLIVEIRA, F. T. G. de; MARRA, R.; SOUZA, M. O. de. Sugarcane: the evolution of technological thinking in agriculture. In: Revista de Política Agrícola, Brasília, DF, ano 19, n. 4, p. 65-77, Out./Nov./Dez. 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 15. | | CAVALCANTI FILHO, P. G.; SOUZA, D. T. de; MARTINHO, P. R. R.; SOUZA, M. O. de. Evolução estrutural na agropecuária da Amazônia brasileira entre 2006 e 2017. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 61.; 2021, Piracicaba, SP. Anais... Piracicaba, SP: Esalq/USP, 2023. 20 p. Sober 2023.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Territorial. |
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| 16. | | SOUZA, G. da S. e; SOUZA, M. O. de; MARQUES, D. V.; GAZZOLA, R.; MARRA, R. Previsões para o mercado de carnes. In: Revista de Economia e Sociologia Rural. Piracicaba, SP, vol. 49, nº 02, p. 473-492, abr/jun 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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