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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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Data corrente: |
30/03/2021 |
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Data da última atualização: |
22/01/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FLORES, R. M. V.; WIDMAR, N. O.; QUAGRAINIE, K.; PRECKEL, P. V.; PEDROZA FILHO, M. X. |
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Afiliação: |
ROBERTO MANOLIO VALLADAO FLORES, CNPASA; NICOLE OLYNK WIDMAR, PURDUE UNIVERSITY; KWAMENA QUAGRAINIE, PURDUE UNIVERSITY; PAUL V. PRECKEL, PURDUE UNIVERSITY; MANOEL XAVIER PEDROZA FILHO, CNPASA. |
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Título: |
Establishing linkages between consumer fish knowledge and demand for fillet attributes in brazilian supermarkets. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of International Food & Agribusiness Marketing, v. 34, n. 4, p. 368-388, 2021. |
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ISSN: |
1528-6983 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1080/08974438.2021.1900016 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Seafood supply chains, from farmers to supermarkets selling direct to consumers, must understand consumer demand for product attributes to ensure production and availability of desired products. Tilapia and tambaqui, the two most important farmed fish species in the Brazilian market, are studied to provide insight into consumer demand for fish fillet attributes. Consumers? willingness to pay (WTP) was estimated while taking consumer demographics into account for each of the five Brazilian regions. A random parameters logit model was used to analyze data from discrete choice experiments conducted in-person at supermarket seafood counters. On average, Brazilian fish fillet consumers prefer tilapia to tambaqui, and fresh to frozen. Preferences for fillet attributes were found to be related to knowledge about fish. This study is the first known analysis of national seafood preferences considering factors such as product form, species, and familiarity with fish and fish products in multiple geographic regions of Brazil. |
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Palavras-Chave: |
Brazil fish demand; Food industry management; Random parameters logit; Seafood preferences. |
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Thesagro: |
Cadeia Produtiva; Consumo Alimentar; Demanda; Peixe; Preferência Alimentar. |
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Thesaurus Nal: |
Fish products; Food industry; Seafoods; Supply chain. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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520 $aSeafood supply chains, from farmers to supermarkets selling direct to consumers, must understand consumer demand for product attributes to ensure production and availability of desired products. Tilapia and tambaqui, the two most important farmed fish species in the Brazilian market, are studied to provide insight into consumer demand for fish fillet attributes. Consumers? willingness to pay (WTP) was estimated while taking consumer demographics into account for each of the five Brazilian regions. A random parameters logit model was used to analyze data from discrete choice experiments conducted in-person at supermarket seafood counters. On average, Brazilian fish fillet consumers prefer tilapia to tambaqui, and fresh to frozen. Preferences for fillet attributes were found to be related to knowledge about fish. This study is the first known analysis of national seafood preferences considering factors such as product form, species, and familiarity with fish and fish products in multiple geographic regions of Brazil.
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Registro original: |
Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 37 | |
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| 2. | | SILVA, M. L. da; YUYAMA, K.; ALMEIDA, E. R. P. de; ASTOLFI-FILHO, S. Mecanismos de resistência ativos em frutos de camu-camu (Myrciaria dúbia (H.B.K.) Mc Vaugh). In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 57.; ENCONTRO ESTADUAL DE BOTÂNICOS, 13.; ENCONTRO ESTADUAL DE HERBÁRIOS, 5., 2006, Gramado, RS. [Anais...]. Porto Alegre, RS: Sociedade Botânica do Brasil, 2006. Não paginado.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 3. | | DERNER, R. B.; CITADIN, C.; ALMEIDA, E. R. P.; MONTE, D. C.; FETT, R. Determinação do perfil de ácidos graxos poliinsaturados das microalgas Chaetoceros Muelleri E Thalassiosira Fluviatilis e confecção de uma biblioteca de cDNA para cada alga. In: ENCONTRO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE MELHORAMENTO DE PLANTAS REGIONAL DF, 1., 2005, Brasília, DF. [Anais...]. Brasília: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2005. p. 132. (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Documentos, 144).| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 4. | | CITADIN, C. T.; ALMEIDA, E. R. P.; DERNER, R. B.; MARTINS, N. F.; MONTE, D. C. Construção de biblioteca de cDNA e clonagem do gene da enzima Ä6-desaturase de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 da microalga marinha Thalassiosira fluviatilis. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 11., 2006, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2006. p. 72.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 13. | | GUERCHE, P.; ALMEIDA, E. R. P. de; SCHWARZTEIN, M. A.; GANDER, E. S.; KREBBERS, E.; PELLETIER, G. Expression of the 2s albumin from Bertholletia excelsa in Brassica napus. Molecular & General Genetics, Berlin, v.221, n.3, p.306-314, 1990. p.306-314| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 17. | | VINCENTZ, M.; LEITE, A.; NESHICH, G.; VRIED, G.; MATTAR, C.; BARROS, L.; WEINBERG, D.; ALMEIDA, E. R. de; PAES de CARVALHO, M.; ARAGÃO, F.; GANDER, E. ACGT and vicilin core sequences in a promoter domain required for seed-specific expression of a 2S storage protein gene are recognized by the opaque-2 regulatory protein. Plant Molecular Biology, v. 34, n. 6, p. 879-889, 1997.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 19. | | BARROS, L. M. G.; VINCENTZ, M.; WEINBERG, D. F.; CARVALHO, M. P. de; ALMEIDA, E. R. de; SA, M. F. G. de; GANDER, E. S. Analysis of a 2S seed storage protein gene promoter from Brazil nut. In: ENCONTRO BRASILEIRO DE BIOTECNOLOGIA VEGETAL, 1., 1993, Brasilia. Programa e resumos. Brasilia: EMBRAPA-CENARGEN, 1993. Poster 001. Resumo.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 20. | | QUECINI, V. M.; ALVES, A. C.; OLIVEIRA, C. A.; ARAGÃO, F. J. L.; RECH FILHO, E. L.; ALMEIDA, E. R. P.; GANDER, E. S.; VIEIRA, M. L. C. Microparticle bombardment of Stylosanthes guianensis: transformation parameters and expression of a methionine-rich 2S albumin gene. Plant Cell and Tissue Organ Culture, v. 87, p. 167-179, 2006.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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