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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
22/09/2015 |
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Data da última atualização: |
28/06/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
TORREZAN, R.; SANSÃO, M. C.; LEAL JUNIOR, W. F.; FREITAS, D. de G. C.; WURLITZER, N. J.; PENTEADO, A. L.; MATTA, V. M. da. |
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Afiliação: |
RENATA TORREZAN, CTAA; MARIANA C. SANSÃO; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; ANA LUCIA PENTEADO, CNPMA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
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Título: |
Definition of high pressure processing condition for a tropical blend treatment for the best bioactive compounds preservation. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: IFT, 15., 2015, Chicago. Where science feeds innovation: abstracts. Chicago: IFT, 2015. |
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Páginas: |
1 p. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
ref. [032.025]. Poster session: food processing & packaging posters. Nontermal processing division. Disponibilizado on line mediante senha. |
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Palavras-Chave: |
Food tecnologia; Hight pressure; Preservation; Processing; Tropical blend. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
