Data/hora: 21/09/2024 12:50:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	27/01/2020	
Data da última atualização: 	23/11/2023	
Autoria: 	TELES, A. S. C.	
Afiliação: 	Aline Soares Cascaes Teles, UFRJ.	
Título: 	Produção de enzimas hidrolíticas e obtenção de extratos ricos em compostos fenólicos a partir do bagaço de uva utilizando processos "verdes".	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	2019.	
Páginas: 	148 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2019.  Orientadoras: Renata Valeriano Tonon (CTAA);  Leda Maria Fortes Gottschalk (CTAA); Maria Alice Zarur Coelho (UFRJ).	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática; Compostos fenólicos; Cultivo em estado sólido; Extração assistida por enzimas; Fermentação em estado sólido; Proantocianidinas.	
Thesagro: 	Extração; Fermentação; Pressão Hidrostática.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14815-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS