Data/hora: 19/06/2024 22:07:57

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 22/11/2018
Data da última atualização: | 22/11/2018
Autoria: | TELES, A. S. C.; CHÁVEZ, D. W. H.; GOTTSCHALK, L. M. F.; TONON, R. V.
Afiliação: | Aline Soares Cascaes Teles, UFRJ; Davy William Hidalgo Chávez, UFRJ; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Título: | Correlation of hydrolytic enzymes produced by solid-state fermentation on the release of bioactive compounds from grape pomace.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 36., Belém, Pará, 2018. O Uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos. Anais...Belém: SBCTA, 2018.
Páginas: | 8 p.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Antioxidant capacity; Enzyme-assisted extraction.
Thesaurus Nal: | Bioactive compounds.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14268-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS