Data/hora: 21/09/2024 13:39:24

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	20/12/2017	
Data da última atualização: 	19/04/2018	
Autoria: 	TELES, A. S. C.; CHÁVEZ, D. W. H.; GOMES, F. dos S.; CABRAL, L. M. C.; TONON, R. V.	
Afiliação: 	Aline Soares Cascaes Teles, UFRRJ; Davy William Hidalgo Chávez, UFRRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.	
Título: 	Effect of temperature on the degradation of bioactive compounds of Pinot Noir grape pomace during drying.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Journal of Food Technology, v. 21, e2017059, 2018.	
ISSN: 	1981-6723	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Antioxidant capacity; Drying kinetics; Mathematical modeling; Polyphenol oxidase.	
Thesaurus Nal: 	water activity.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13988-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS