Data/hora: 23/09/2024 16:06:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	28/07/2010	
Data da última atualização: 	10/08/2017	
Autoria: 	SOUSA, F. G. C. de.	
Título: 	Caracterização microbiológica e físico-química de queijo "tipo coalho" produzido com leite caprino.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	2010.	
Páginas: 	41 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal da Paraíba, Areia, PB. Orientador: Celso José Bruno de Oliveira; Co-orientadoras: Rita de Cássia Ramos do Egyto Queiroga e Lea Chapaval, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC).	
Palavras-Chave: 	Brasil; Cheese; Food; Hemicophysical properties; Microbiological analysis; Nordeste; Queijo coalho.	
Thesagro: 	Caprino; Leite de cabra; Microbiologia de alimento; Propriedade físico-química; Qualidade.	
Thesaurus Nal: 	Brazil; Goat milk; Microbiology.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/58724/1/TS-Caracterizacao-microbiologica.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (23319-1) - UPA - TS - PP - TS 2010.00001 - SOU - TS 2010.00 - DIS