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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
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Data corrente: |
09/02/2004 |
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Data da última atualização: |
06/08/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
AMAZONAS, M. A. L. de A.; SIQUEIRA, P. |
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Afiliação: |
Amazonas, Pesquisadora da Embrapa Florestas. |
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Título: |
Champignon do Brasil (Agaricus brasiliensis): ciência, saúde e sabor. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Colombo: Embrapa Florestas, 2003. |
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Páginas: |
45 p. |
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Série: |
(Embrapa Florestas. Documentos, 85). |
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ISSN: |
1517-526X |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho apresenta informações técnicas a respeito do cogumelo Agaricus brasiliensis e inclui criativas e deliciosas receitas, no intuito de estimular a sua introdução na culinária brasileira. Na oportunidade, é também abordada a questão da identidade taxonômica deste macrofungo, que é hoje um dos cogumelos cultivados mais valorados no mercado mundial por suas propriedades nutricionais e medicinais. |
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Palavras-Chave: |
Agaricus brasiliensis; Champignon; Champignon Brasil; Champignon do Brasil; Ciência Sabor; Cogumelo medicinal; Mushroom; Produto alimentíceo; Produto não madeireiro; Receita culinária. |
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Thesagro: |
Agaricus Blazei; Alimento; Cogumelo; Cogumelo Comestível; Cogumelo do Sol; Culinária; Fungo; Receita. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/17088/1/doc85.PDF
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
