Data/hora: 10/06/2024 15:22:52

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 21/08/2006
Data da última atualização: | 31/08/2010
Autoria: | SANTOS, M. A. T. dos.
Título: | Efeito do cozimento sobre alguns fatores antinutricionais em folhas de brócoli, couve-flor e couve.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Ciência Agrotecnologia, Lavras, v. 30, n. 2, p. 294-301, mar./abr. 2006.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Brassica oleracea bothylis asparagoides; Brassica oleracea bothytis cauliflora; Brócoli; Couve-flor; Cozimento; Polifenóis.
Thesagro: | Ácido Oxálico; Brassica Oleracea Acephala; Couve; Nitrato; Nutrição; Resíduo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (31674-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  -  - DIS