Data/hora: 23/06/2024 10:23:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	10/11/2008	
Data da última atualização: 	24/09/2019	
Autoria: 	SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D.; ALVES, R. R. N.; SAAD, S. M. I.	
Afiliação: 	KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; CENTEC, Sobral CE; S. M. I. Saad, USP.	
Título: 	Elaboração de queijo de cabra maturado potencialmente probiótico utilizando Lactobacillus acidophilus.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL: PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS EM PRODUTOS LÁCTEOS, 1., 2008, Campinas. [Resumos e palestras]. Campinas: ITAL, 2008. 1 f. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional probiótico; Bifidobacterium lactis; Queijo coalho.	
Thesagro: 	Caprino; Leite de Cabra; Maturação; Produto Derivado do Leite; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Lactobacillus acidophilus.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/43864/1/RAC-Elaboracao-de-queijo.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (21626-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS