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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas; Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
30/08/2010 |
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Data da última atualização: |
26/11/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GODOY, R. C. B. de; AZEREDO, H. M. C. de; SANTOS, D. V. dos; OLIVEIRA, L. A. de. |
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Afiliação: |
ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; DANIELE VASCONCELOS DOS SANTOS, UNIVERSIDADE DO RECÔNCAVO BAIANO; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF. |
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Título: |
Desenvolvimento de bebida de soja com polpa de graviola. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Resumo. |
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Conteúdo: |
Estudos recentes têm mostrado o interesse dos indíviduos em consumir produtos saudáveis, dentre os quais se destaca a soja. Apesar do potencial, o extrato hidrossolúvel de soja tem baixa aceitação no Brasil, o que requer estudos para melhorar as características sensoriais. A adição de frutas tropicais à bebida poderá se tornar alternativa viável para minimizar o sabor de soja. O objetivo deste estudo foi o desenvolvimento de bebida de soja com polpa de graviola. O extrato hidrossolúvel de soja (EHS) foi obtido com a variedade de soja Barreiras, conforme a Embrapa Soja. A polpa de graviola foi adquirida no comércio local. Dez formulações foram geradas a partir de um delineamento de misturas (mínimo e máximo), do tipo centróide simplex variando o teor de polpa de graviola (60% a 75%), EHS (20% a 35%) e teor de sacarose (5% a 20%). As formulações foram avaliadas sensorialmente por 50 provadores não habituados ao consumo de extrato de soja utilizando escala hedônica de 9 pontos. Os dados foram submetidos à avaliação para verificação das melhores combinações, por meio do programa Statistica 6.0, seção "Mixture Design" que indica os impactos de cada componente de mistura sobre a aceitação final. Após a seleção do modelo foi gerado um gráfico triangular, cujos vértices corresponderam às maiores proporções de cada um dos três componentes da mistura (EHS, polpa de fruta e sacarose), e que indica (por meio de curvas de contorno) como variou a resposta experimental (aceitação) em função das proporções dos componentes. O gráfico correspondente ao modelo selecionado foi analisado para definição de um ponto experimental que correspondesse às condições (proporções de componentes) que receberam melhor aceitação, por parte dos provadores. As proporções que promoveram melhor aceitação foram: 63-65% de polpa de graviola, 20-22% de EHS e 18,5-20% de açúcar. MenosEstudos recentes têm mostrado o interesse dos indíviduos em consumir produtos saudáveis, dentre os quais se destaca a soja. Apesar do potencial, o extrato hidrossolúvel de soja tem baixa aceitação no Brasil, o que requer estudos para melhorar as características sensoriais. A adição de frutas tropicais à bebida poderá se tornar alternativa viável para minimizar o sabor de soja. O objetivo deste estudo foi o desenvolvimento de bebida de soja com polpa de graviola. O extrato hidrossolúvel de soja (EHS) foi obtido com a variedade de soja Barreiras, conforme a Embrapa Soja. A polpa de graviola foi adquirida no comércio local. Dez formulações foram geradas a partir de um delineamento de misturas (mínimo e máximo), do tipo centróide simplex variando o teor de polpa de graviola (60% a 75%), EHS (20% a 35%) e teor de sacarose (5% a 20%). As formulações foram avaliadas sensorialmente por 50 provadores não habituados ao consumo de extrato de soja utilizando escala hedônica de 9 pontos. Os dados foram submetidos à avaliação para verificação das melhores combinações, por meio do programa Statistica 6.0, seção "Mixture Design" que indica os impactos de cada componente de mistura sobre a aceitação final. Após a seleção do modelo foi gerado um gráfico triangular, cujos vértices corresponderam às maiores proporções de cada um dos três componentes da mistura (EHS, polpa de fruta e sacarose), e que indica (por meio de curvas de contorno) como variou a resposta experimental (aceitação) em funçã... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Aceitação; Delineamento de misturas; Extrato hidrossolúvel de soja. |
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Thesagro: |
Análise Física. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/134073/1/0336-desenvolvimento-catie.pdf
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Marc: |
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500 $aResumo.
520 $aEstudos recentes têm mostrado o interesse dos indíviduos em consumir produtos saudáveis, dentre os quais se destaca a soja. Apesar do potencial, o extrato hidrossolúvel de soja tem baixa aceitação no Brasil, o que requer estudos para melhorar as características sensoriais. A adição de frutas tropicais à bebida poderá se tornar alternativa viável para minimizar o sabor de soja. O objetivo deste estudo foi o desenvolvimento de bebida de soja com polpa de graviola. O extrato hidrossolúvel de soja (EHS) foi obtido com a variedade de soja Barreiras, conforme a Embrapa Soja. A polpa de graviola foi adquirida no comércio local. Dez formulações foram geradas a partir de um delineamento de misturas (mínimo e máximo), do tipo centróide simplex variando o teor de polpa de graviola (60% a 75%), EHS (20% a 35%) e teor de sacarose (5% a 20%). As formulações foram avaliadas sensorialmente por 50 provadores não habituados ao consumo de extrato de soja utilizando escala hedônica de 9 pontos. Os dados foram submetidos à avaliação para verificação das melhores combinações, por meio do programa Statistica 6.0, seção "Mixture Design" que indica os impactos de cada componente de mistura sobre a aceitação final. Após a seleção do modelo foi gerado um gráfico triangular, cujos vértices corresponderam às maiores proporções de cada um dos três componentes da mistura (EHS, polpa de fruta e sacarose), e que indica (por meio de curvas de contorno) como variou a resposta experimental (aceitação) em função das proporções dos componentes. O gráfico correspondente ao modelo selecionado foi analisado para definição de um ponto experimental que correspondesse às condições (proporções de componentes) que receberam melhor aceitação, por parte dos provadores. As proporções que promoveram melhor aceitação foram: 63-65% de polpa de graviola, 20-22% de EHS e 18,5-20% de açúcar.
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Gado de Leite. Para informações adicionais entre em contato com cnpgl.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
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Data corrente: |
18/02/2014 |
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Data da última atualização: |
05/02/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
ARASHIRO, E. K. N.; PALHÃO, M. P.; WOHLRES-VIANA, S.; SIQUEIRA, L. G. B.; CAMARGO, L. S. de A.; HENRY, M. R. J. M.; VIANA, J. H. M. |
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Afiliação: |
EDUARDO KENJI N. ARASHIRO, UFMG; MILLER PEREIRA PALHÃO, UNIFENAS; SABINE WOHLRES-VIANA, UFJF; LUIZ GUSTAVO BRUNO SIQUEIRA, CNPGL; LUIZ SERGIO DE ALMEIDA CAMARGO, CNPGL; MARC ROGER JEAN MARIE HENRY, UFMG; JOAO HENRIQUE MOREIRA VIANA, CNPGL. |
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Título: |
In vivo collection of follicular fluid and granulosa cells from individual follicles of different diameters in cattle by an adapted ovum pick-up system. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Reproductive Biology and Endocrinology, v. 11, article 73, 2013. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1186/1477-7827-11-73 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Background: Most studies on granulosa cell (GC) function in cattle have been performed using GC and follicular fluid (FF) samples collected from slaughterhouse ovaries. Using this approach, the follicular developmental stage and functional status are unknown and indirectly inferred, limiting data interpretation. Ultrasound-guided follicle aspiration has previously been used to recover GC or FF samples, but this was mostly carried out in large follicles or pools of small follicles, without recording the efficiency of recovery. The present study was aimed at adapting and evaluating an ovum pick-up (OPU) system for the in vivo recovery of FF and GC from individual follicles of different diameters. Methods: In the first trial, the losses of fluid inside the tubing system were calculated using a conventional or an adapted-OPU system. Blood plasma volumes equivalent to the amount of FF in follicles of different diameters were aspirated using a conventional OPU Teflon circuit. The OPU system was then adapted by connecting 0.25 mL straws to the circuit. A second trial evaluated the efficiency of FF recovery in vivo. Follicles ranging from 4.0 to 16.8 mm in diameter were aspirated individually using the conventional or adapted-OPU systems. A third trial assessed the in vivo recovery of GC and the subsequent amount of RNA obtained from the follicles of different diameters from Holstein and Gir cattle. Results: In Trial I, the plasma recovery efficiency was similar (P > 0.05) for the volumes expected for 12 and 10 mm follicles, but decreased (P < 0.05) for smaller follicles (45.7+/-4.0%, 12.4+/-4.3% and 0.0+/-0.0% for 8, 6, and 4 mm follicles, respectively). Using the adaptation, the losses intrinsic to the aspiration system were similar for all follicle diameters. In Trial II, the expected and recovered volumes of FF were correlated (r = 0.89) and the efficiency of recovery was similar among follicles <12 mm, while larger follicles had a progressive increase in FF losses that was not related to the tubing system. In Trial III, the number of GC and amount of RNA obtained were not affected (P > 0.05) by follicle size, but differed according to breed (615,054+/-58,122 vs 458,095+/-36,407 for Holstein and Gir, respectively; P < 0.05). Conclusions: The adapted-OPU system can be successfully used for the in vivo collection of FF and GC from follicles of different diameters. This will enable further endocrine, cellular, and gene expression analyses. MenosBackground: Most studies on granulosa cell (GC) function in cattle have been performed using GC and follicular fluid (FF) samples collected from slaughterhouse ovaries. Using this approach, the follicular developmental stage and functional status are unknown and indirectly inferred, limiting data interpretation. Ultrasound-guided follicle aspiration has previously been used to recover GC or FF samples, but this was mostly carried out in large follicles or pools of small follicles, without recording the efficiency of recovery. The present study was aimed at adapting and evaluating an ovum pick-up (OPU) system for the in vivo recovery of FF and GC from individual follicles of different diameters. Methods: In the first trial, the losses of fluid inside the tubing system were calculated using a conventional or an adapted-OPU system. Blood plasma volumes equivalent to the amount of FF in follicles of different diameters were aspirated using a conventional OPU Teflon circuit. The OPU system was then adapted by connecting 0.25 mL straws to the circuit. A second trial evaluated the efficiency of FF recovery in vivo. Follicles ranging from 4.0 to 16.8 mm in diameter were aspirated individually using the conventional or adapted-OPU systems. A third trial assessed the in vivo recovery of GC and the subsequent amount of RNA obtained from the follicles of different diameters from Holstein and Gir cattle. Results: In Trial I, the plasma recovery efficiency was similar (P > 0.05) for the v... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Bovine; Follicle aspiration; Follicle biopsy. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
LEADER 03310naa a2200241 a 4500
001 1980418
005 2024-02-05
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100 1 $aARASHIRO, E. K. N.
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520 $aBackground: Most studies on granulosa cell (GC) function in cattle have been performed using GC and follicular fluid (FF) samples collected from slaughterhouse ovaries. Using this approach, the follicular developmental stage and functional status are unknown and indirectly inferred, limiting data interpretation. Ultrasound-guided follicle aspiration has previously been used to recover GC or FF samples, but this was mostly carried out in large follicles or pools of small follicles, without recording the efficiency of recovery. The present study was aimed at adapting and evaluating an ovum pick-up (OPU) system for the in vivo recovery of FF and GC from individual follicles of different diameters. Methods: In the first trial, the losses of fluid inside the tubing system were calculated using a conventional or an adapted-OPU system. Blood plasma volumes equivalent to the amount of FF in follicles of different diameters were aspirated using a conventional OPU Teflon circuit. The OPU system was then adapted by connecting 0.25 mL straws to the circuit. A second trial evaluated the efficiency of FF recovery in vivo. Follicles ranging from 4.0 to 16.8 mm in diameter were aspirated individually using the conventional or adapted-OPU systems. A third trial assessed the in vivo recovery of GC and the subsequent amount of RNA obtained from the follicles of different diameters from Holstein and Gir cattle. Results: In Trial I, the plasma recovery efficiency was similar (P > 0.05) for the volumes expected for 12 and 10 mm follicles, but decreased (P < 0.05) for smaller follicles (45.7+/-4.0%, 12.4+/-4.3% and 0.0+/-0.0% for 8, 6, and 4 mm follicles, respectively). Using the adaptation, the losses intrinsic to the aspiration system were similar for all follicle diameters. In Trial II, the expected and recovered volumes of FF were correlated (r = 0.89) and the efficiency of recovery was similar among follicles <12 mm, while larger follicles had a progressive increase in FF losses that was not related to the tubing system. In Trial III, the number of GC and amount of RNA obtained were not affected (P > 0.05) by follicle size, but differed according to breed (615,054+/-58,122 vs 458,095+/-36,407 for Holstein and Gir, respectively; P < 0.05). Conclusions: The adapted-OPU system can be successfully used for the in vivo collection of FF and GC from follicles of different diameters. This will enable further endocrine, cellular, and gene expression analyses.
653 $aBovine
653 $aFollicle aspiration
653 $aFollicle biopsy
700 1 $aPALHÃO, M. P.
700 1 $aWOHLRES-VIANA, S.
700 1 $aSIQUEIRA, L. G. B.
700 1 $aCAMARGO, L. S. de A.
700 1 $aHENRY, M. R. J. M.
700 1 $aVIANA, J. H. M.
773 $tReproductive Biology and Endocrinology$gv. 11, article 73, 2013.
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Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
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