Data/hora: 23/09/2024 10:45:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	23/08/1992	
Data da última atualização: 	23/04/2009	
Autoria: 	AMERINE, M. A.; PANGBORN, R. M.; ROESSLER, E. B.	
Título: 	Principles of sensory evaluation of food.	
Ano de publicação: 	1965	
Fonte/Imprenta: 	New York : Academic Press, 1965.	
Páginas: 	602 p.	
Série: 	(Food Science and Technology. A series of monographs).	
ISBN: 	0-12-056150-6	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	sensory evalutaion problems of the food industry. The sense of taste. Olfaction. Visual, auditory, tactile and other senses. Factors influencing sensory measurements. Laboratory studeis; types and principles, difference and direction difference tests, quantity-qulaity evaluatin. Consumer studies. Statistical procedures. Physical and chemical tests related to sensory properties of foods.	
Palavras-Chave: 	analise sensorial; avaliacao; Sensory analysis.	
Thesagro: 	Alimento; Análise; Química; Tecnologia.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CTAA - (3696-1) - ADC - LV - PP - 664.072 - A512p - 2001.00014 - DIS
CNPUV - (3493-1) - ADC - LV - -- - 664.07 - A512p - 1992.1714 - DIS