Data/hora: 23/06/2024 01:40:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Florestas.	
Data corrente: 	25/03/2008	
Data da última atualização: 	19/07/2011	
Autoria: 	RAKOCEVIC, M.; MEDRADO, M. J. S.; LAVORANTI, O. J.; VALDUGA, A. T.	
Afiliação: 	Miroslava Rakocevic, Embrapa Informática Agropecuária; Moacir José Sales Medrado, Embrapa Florestas; Osmir José Lavoranti, Embrapa Florestas; Alice Teresa Valduga, Universidade Regional Integrada de Alto Uruguai e Missões - URI.	
Título: 	Quality of yerba-mate leaves originating from male and female plants.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Florestal Brasileira, Colombo, n. 54, p. 71-83, jan./jun. 2007.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Qualidade das folhas de erva-mate oriundas de plantas masculinas e femininas: Este estudo teve por objetivo avaliar o sabor da bebida preparada a partir de folhas de erva-mate, de plantas masculinas e femininas. As propriedades ecofisiológicas, químicas e sensoriais foram avaliadas em uma das fases de brotação e em duas fases de frutificação. As plantas masculinas e femininas não diferiram em produção de matéria fresca e seca, nem nos teores de macro-e-micro-elementos. Mas, as plantas femininas apresentaram maior fotossíntese líquida (A) e condutância estomática (gs). A bebida preparada com folhas oriundas de plantas masculinas foi menos amarga do que das femininas, particularmente quando coletadas das ponteiras dos ramos. A intensidade de amargor apresentou correlação positiva com o teor de Zn e Mg nas plantas femininas e com gs e teor de Mn nas plantas masculinas. O amargor da bebida preparada de plantas masculinas mostrou-se negativamente correlacionada com teor de K. A masculinização de erval pode ser uma solução para se produzir erva-mate de sabor normal a suave.	
Palavras-Chave: 	Erva mate.	
Thesagro: 	Bebida; Ilex Paraguariensis; Sabor.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPF/42689/1/PFB54_p71-83.pdf	
Registro original: 	Embrapa Florestas (CNPF)	
Exemplares: 	CNPF - (42689-1) - UMT - AP - -- -  -  -  - DIS