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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
05/12/2023 |
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Data da última atualização: |
05/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PRESTES, A. A.; CANELLA, M. H.; HELM, C. V.; CRUZ, A. G. da; PRUDENCIO, E. S. |
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Afiliação: |
AMANDA A PRESTES, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA; MARIA HM CANELLA, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; ADRIANO GOMES DA CRUZ, EDERAL INSTITUTE OF RIO DE JANEIRO; ELANE S PRUDENCIO, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA. |
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Título: |
The use of cold pressing technique associated with emerging nonthermal technologies in the preservation of bioactive compounds in tropical fruit juices: an overview. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Current Opinion in Food Science, v. 51, 101005, p. 1-17, 2023. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.cofs.2023.101005 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The cold pressing is the most widely used process in the commercial production of juices from fresh fruits, without the addition of heat, preserving all the original nutritional and sensory components, which places these juices in the premium category. Tropical fruits can be a good matrix to produce innovative juices with high amounts of bioactive compounds. These compounds can be reduced or inactivated at high temperatures, making it essential to obtain and preserve these juices through nonthermal processes to ensure maximum maintenance of nutritional quality. Recently, studies showed that a combination of emerging nonthermal technologies before or during pressing could increase the yield of cold-pressed juice, as well as improve its functional properties with a greater release of secondary compounds. The aim of this study was expanding the knowledge of alternatives to produce premium tropical juices, boosting the application of these technologies on an industrial scale. |
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Palavras-Chave: |
Applied Microbiology and Biotechnology; Cold pressing; Compostos bioativos; Prensagem a frio; Suco de frutas tropical; Tropical fruit juices. |
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Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; food science; Juices. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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520 $aThe cold pressing is the most widely used process in the commercial production of juices from fresh fruits, without the addition of heat, preserving all the original nutritional and sensory components, which places these juices in the premium category. Tropical fruits can be a good matrix to produce innovative juices with high amounts of bioactive compounds. These compounds can be reduced or inactivated at high temperatures, making it essential to obtain and preserve these juices through nonthermal processes to ensure maximum maintenance of nutritional quality. Recently, studies showed that a combination of emerging nonthermal technologies before or during pressing could increase the yield of cold-pressed juice, as well as improve its functional properties with a greater release of secondary compounds. The aim of this study was expanding the knowledge of alternatives to produce premium tropical juices, boosting the application of these technologies on an industrial scale.
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700 1 $aCRUZ, A. G. da
700 1 $aPRUDENCIO, E. S.
773 $tCurrent Opinion in Food Science$gv. 51, 101005, p. 1-17, 2023.
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 238 | |
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Título em inglês: Factors affecting attack rate of the whitefly on Solanum gilo.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 46. | | VIANNA, U. R.; PRATISSOLI, D.; ZANUNCIO, J. C.; ANDRADE, G. S.; QUERINO, R. B. First record of trichogramma pratissolli in eucalyptus spp. Plantation in the state of Minas Gerais-Brazil. Floresta, Curitiba, PR, v. 37, n. 1, 2007.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 50. | | ZANUNCIO, J. C.; MOLINA-RUGAMA, A.J.; SANTOS, G. P.; RAMALHO, F. de S. Effect of body weight on fecundity and longevity of the stinkbug predator Podisus rostralis. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 37, n. 9, p. 1225-1230, set. 2002 Título em português: Efeito do peso corporal na fecundidade e na longevidade do percevejo predador Podisus rostralis.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 52. | | ZANUNCIO, J. C.; ALES, J. B.; SANTOS, G. P.; CAMPOS, W. 0. Levantamento e Flutuacao Populacional de Lepidopteros Associados a Eucaliptocultura: VI. Regiao de Belo Oriente, Minas Gerais. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.28, n.10, p.1121-1127,out.1993| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 53. | | ZANETTI, R.; VILELA, E. F.; ZANUNCIO, J. C.; LEITE, H. G.; FREITAS, G. D. Influência da espécie cultivada e da vegetação nativa circundante na densidade de sauveiros em eucaliptas. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, n. 10, p. 1911-18, out. 2000. Título em inglês: Influence of the cultivated species and of the native vegetation on leaf-cutting ant nests density in eucalyptus plantations.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 55. | | ZANUNCIO, J. C.; SOSSAI, M. F.; ZANUNCIO, T. V.; TEIXEIRA, C. A. D. Influência da idade da muda de Eucalyptus grandis no desenvolvimento da lagarta-rosca Nomophila sp. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 36, n. 5, p. 743-50, maio 2001 Título em inglês: Influence of the age of Eucalyptus grandis seedlings in the development of Nomophila sp.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 57. | | WILCKEN, C. F.; BARBOSA, L. R.; SA, L. A. N. de; ZANUNCIO, J. C. Is classical biological control viable in large scale forest plantations? Pesquisa Florestal Brasileira, v. 39, e201902043, Special issue, p. 441, 2019. Abstracts of the XXV IUFRO World Congress, 2019. p. 441| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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| 58. | | SAKAZAKI, A. Y; RIBEIRO, R. C.; TINÔCO, R. S.; LEMOS, W. de P.; ZANUNCIO, J. C. Insetos predadores em cultivos da palma do óleo na região Norte do Brasil. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE AGROPECUÁRIA SUSTENTÁVEL, 3., 2011, Viçosa, MG. O uso de tecnologias limpas e agroenergia: anais de resumos expandidos. Viçosa, MG: Os Editores, 2011. p. 414-416.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 60. | | TAVARES, W. S.; CRUZ, I.; PETACCI, F.; FREITAS, S. S.; SERRÃO, J. E.; ZANUNCIO, J. C. Insecticide activity of piperine: Toxicity to eggs of Spodoptera frugiperda (Lepidoptera: Noctuidae) and Diatraea saccharalis (Lepidoptera: Pyralidae) and phytotoxicity on several vegetables. Journal of Medicinal Plant Research, v. 5, n. 21, p. 5301-5306, Oct. 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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