Data/hora: 24/06/2024 20:05:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	13/02/2017	
Data da última atualização: 	17/04/2017	
Autoria: 	NASCIMENTO NETO, F. do; ALVARENGA, A. L. B.; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S.; MONTEIRO, R. P.; PINTO, M. S. V.; PEREIRA, A. R.	
Afiliação: 	FENELON DO NASCIMENTO NETO, CTAA; ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; ROBERTO LUIZ PIRES MACHADO, CTAA; ANDRE DE SOUZA DUTRA, CTAA; RODRIGO PARANHOS MONTEIRO, CTAA; MAURO SERGIO VIANELLO PINTO, CTAA; Alba Regina Pereira.	
Título: 	Manual para Internalização das Boas Práticas de Fabricação em agroindústrias familiares.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2016.	
Páginas: 	48 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 127).	
ISSN: 	1516-8247	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A Agricultura Familiar demanda por segurança e qualidade na produção de alimentos. Conhecer o processo de internalização das Boas Práticas de Fabricação nas agroindústrias familiares torna-se essencial para as atividades realizadas junto às agroindústrias, pelos técnicos da linha de frente. O método de internalização das BPF proposto trabalha em sobreposição a um processo que envolve a caracterização da agroindústria familiar e seus componentes de comunicação interna. O passo a passo dos trabalhos de campo junto às agroindústrias é auxiliado por ferramentas de acompanhamento que valorizam e buscam entender os procedimentos no tocante aos componentes técnicos e de pessoal na iniciativa agroindustrial familiar. A rotina de trabalho sistematizada e as informações resultantes da sua aplicação permitirão aos técnicos e suas instituições, por meio dos conteúdos colhidos, redirecionar as políticas públicas voltadas ao desenvolvimento das agroindústrias familiares.	
Palavras-Chave: 	Agroindústria; Agroindústria familiar; Boas Práticas de Fabricação; Internalização das BPF.	
Thesagro: 	Agricultura Familiar; Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/155841/1/DOC-127-.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13566-1) - UMT - FL - DD - DOC 127 -  -  - DIS