Data/hora: 21/09/2024 10:00:23

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/01/2005	
Data da última atualização: 	25/01/2005	
Autoria: 	PEREZ, P. M. P.	
Título: 	Elaboração de biscoito tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.).	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	2002.	
Páginas: 	157 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro; Orientador: Felix Emílio do Prado Cornejo; Co-orientador: Viktor Christian Wilberg.	
Palavras-Chave: 	Farinha de berinjela; Fibra alimentar.	
Thesagro: 	Biscoito.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (6991-1) - ADD - TS - -- - 0680 -  - 2005.00008 - DIS