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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	26/02/1999	
Data da última atualização: 	26/02/1999	
Autoria: 	MIELE, A.; RIZZON, L. A.; TONIETTO, J.; PENZ JUNIOR, A. M.	
Afiliação: 	EMBRAPA-CNPUV; UFRGS.	
Título: 	Teores de arginina e de nitrogenio aminico nas uvas isabel e concord	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, v.20, n.3, p.403-406, Cruz das Almas, 1998	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A arginina e um dos mais importantes aminoacidos encontrados na uva. A determinacao da arginina e do nitrogenio aminico no mosto e feita devido a sua importancia como fonte de nitrogenio para as leveduras durante a fermentacao alcoolica; no suco de uva, e realizada por ser um indicador da genuinidade do suco. O teor de arginina pode, tambem, indicar o estado nutricional de nitrogenio das videiras. Foram feitas analises em uvas provenientes de 61 vinhedos da cv. Isabel e de 64 da cv. Concord, localizados em diversos municipios da Serra Gaucha. A arginina foi determinada, utilizando a reacao de Sakagushi e o nitrogenio aminico, pelo indice de formol.	
Palavras-Chave: 	Amino acid; Grapevine; Videira.	
Thesagro: 	Aminoácido; Viticultura.	
Thesaurus Nal: 	viticulture; Vitis.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (4801-1) - ADD - AP - -- - 634.05 -  - 634.05 - DIS