Data/hora: 15/06/2024 17:03:28

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/01/2005
Data da última atualização: | 25/01/2005
Autoria: | MENDONÇA, X. M. F. D.
Título: | Efeito das condições de extrusão sobre as propriedades físicas, químicas e sensoriais de pellets de farinha de arroz e isolado protéico de soja.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | 2000.
Páginas: | xx, 84 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro: Orientador: José Luis Ramírez Ascheri.
Palavras-Chave: | Extrusão termoplástica; Farinha de arroz; Isolado protéico de soja.
Thesaurus Nal: | pellets; snacks.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6992-1) - ADD - TS - -- - 0681 -  - 2005.00009 - DIS