Data/hora: 07/06/2024 14:02:53

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 01/12/2011
Data da última atualização: | 10/10/2023
Autoria: | SAMPAIO, K. L.; BIASOTO, A. C. T.; MARQUES, E. J. N.; SILVA, M. A. A. P. da.
Afiliação: | K. L. SAMPAIO, UNICAMP; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; E. J. N. MARQUES, UNICAMP; M. A. A. P. DA SILVA, UNICAMP.
Título: | Quantitative study of ester recovery during the concentration of cashew apple (Anacardium occidentale L.) juice in a thermal-siphon type evaporator operating in a closed system.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: WEURMAN FLAVOUR RESEARCH SYMPOSIUM, 13., 2011, Zaragoza. Book of abstracts... Zaragora: University of Zaragoza, 2011.
Páginas: | p. 148-149.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The objectives of the present research were to identify and quantify the loss and recovery of esters during the different steps of cashew apple juice concentration.
Palavras-Chave: | Anacardium occidentale L; Composto volátil; Fase aquosa.
Thesagro: | Caju; Suco.
Thesaurus Nal: | Cashew fruit.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/131258/1/ID-46068.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (46068-1) - UPC - RA - PP - 641.22 - W544b -  - DIS