Data/hora: 22/06/2024 10:29:38

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	19/05/1995	
Data da última atualização: 	19/05/1995	
Autoria: 	GOES, M. E. P. L.; MARTINS, C. B.; TELES, F. F. F.; MATOS, F. J. A.; GUEDES, Z. B. L.; ORIA, H. F.	
Afiliação: 	Departament of food tecnology/UFC. Departament of organic chemistry/UFC.	
Título: 	Moisture content and fatty acid composition of five tropical fruits.	
Ano de publicação: 	1994	
Fonte/Imprenta: 	Revista ceres vol.41, n.235, p.234-243. 1994.	
ISSN: 	0034-737X	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	A detailed analysis of the composition of tropical fruits is not easily found in the relevant literature although such information could be very important for the food industry, as pointed out by MERCADANTE andRODRIGUEZ-AMAYA (8). IN order to present some updated data on the moisture content and the fatty acid composition of tropical fruits were analyzed by GLC/Mass spectrometry. The fruits analyzed were avocado (persea americana Mill), papaya Carica Papaya L.), mango (Mangifera indicaL.), passion fruit (Passiflora edulis Sims.) and melon (Cucumis melo L.).	
Palavras-Chave: 	Avocado; Mango; Melon; Papaya; Passion fruit.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (2600-1) - ADD - AP - -- - 630.5 -  - 630.5 - DIS