Data/hora: 13/06/2024 11:30:28

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Florestas.
Data corrente: | 30/08/2010
Data da última atualização: | 26/11/2015
Autoria: | GODOY, R. C. B. de; WASZCZYNSKYJ, N.; GARRUTI, D. S.; NAGATA, N.; LICODIEDOFF, S.
Afiliação: | ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; NINA WASZCZYNSKYJ, UFPR; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; NOEMI NAGATA, UFPR; SILVANA LICODIEDOFF, UFPR.
Título: | Efeito das variáveis de processo na qualidade sensorial de doces de banana de corte.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Notas: | Resumo.
Palavras-Chave: | ADQ; Agroindústria; Análise sensorial; Doces em massa; Otimização de processo.
Thesagro: | Banana.

Categoria do assunto:

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Q Alimentos e Nutrição Humana

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/134070/1/0336-efeito-catie.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34098/1/RE10018.pdf

Registro original: | Embrapa Florestas (CNPF)

Exemplares:

CNPF - (47189-1) - UPC - RA - CD - CD0336 -  -  - DIS
CNPAT - (12789-1) - UPC - RA - PP - SP 04988 -  - 2011.04988 - DIS