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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 28/01/2009
Data da última atualização: | 24/04/2009
Autoria: | CUNHA, A. C. da; GASPAR, A.; DAMASO, M. C. T.
Afiliação: | Admilson Costa da Cunha, UFRRJ; Arlene Gaspar, UFRRJ; Mônica Caramez Triches Damaso, CTAA.
Título: | Aplicação e avaliação dos efeitos da transglutaminase no processamento de medalhões comerciais de salmão (Salmo salar).
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: FÓRUM DA PÓS GRADUAÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO, 3., 2008, Seropédica. A formação do pós-graduando: docência ou pesquisa? Anais. Seropédica: UFRRJ, 2008. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Transglutaminase.
Thesagro: | Salmão.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9610-1) - UPC - SP - -- - 2008/082 -  - 2009.00081 - DIS