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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 05/05/1994
Data da última atualização: | 05/05/1994
Autoria: | FERNANDES, J. L. A.
Título: | Controle de qualidade em concentrado de tomate.
Ano de publicação: | 1974
Fonte/Imprenta: | Campinas: UNICAMP, 1974.
Páginas: | 59p.
Idioma: | Português
Notas: | Tese Mestrado.
Conteúdo: | Objetivou-se, atraves de conhecimentos de tecnologia de concentrado de tomate e utilizacao de Cartas de Controle de Sub-Grupos Variaveis, verificar a uniformidade do suco semi-concentrado de tomate.
Palavras-Chave: | Concentrate Juice; Control; Quality; Tomato.
Thesagro: | Lycopersicon Esculentum; Processamento; Qualidade; Tomate.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (2662-1) - ADD - TS - -- - T FER 74/74 -  - 1978.74 - DIS