Data/hora: 13/06/2024 18:13:28

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 05/12/2018
Data da última atualização: | 06/06/2023
Autoria: | XU, F.; GOTTSCHALK, L. M. F.; TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C.; ORUNA-CONCHA, M. J.; ELMORE, J. S.
Afiliação: | F. Xu, University of Reading, Department of Food and Nutritional Sciences; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; M. J. Oruna-Concha, University of Reading, Department of Food and Nutritional Sciences; J. S, Elmore, University of Reading, Department of Food and Nutritional Sciences.
Título: | Uso da enzima asparaginase no processamento do café arábica e robusta para redução de formação de acrilamida.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISA S CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. O Nosso café, melhorados desde o pé: Trabalhos apresentados. Varginha: Fundação Procafé, 2018.
Páginas: | p. 181-182
Idioma: | Português
Notas: | 23 a 26 de out. 2018. Seção 4.5. Colheita, preparo, qualidade do café, consumo e saúde.
Thesagro: | Café; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14298-1) - UPC - PC - DD -  -  -  - DIS