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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
22/12/2022 |
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Data da última atualização: |
06/01/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
GOTTSCHALK, L. M. F.; LIMA, J. P.; NOGUEIRA, R. I.; PENHA, E. das M.; COSTA, S. D. de O.; FREITAS, S. C. de; SANTOS, K. M. O. dos. |
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Afiliação: |
LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; SIMONE DUARTE DE OLIVEIRA COSTA, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA. |
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Título: |
Produção de fermento lático nacional usando a cepa Lactiplantibacillus plantarum TRA061675. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2022. |
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Páginas: |
6 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 247). |
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ISSN: |
0103 5231 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
ODS 3. |
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Conteúdo: |
O presente trabalho descreve a obtenção de um fermento lático em pó potencialmente probiótico, a partir de uma biomassa de Lactobacillus plantarum BRM061675 produzida em biorreator de 10 L, com meio contendo 50 g/L de soro de leite WPC 35. O fermento líquido desidratado por atomização em spray dryer piloto é produzido utilizando soro de leite como agente encapsulante. O estudo da vida de prateleira realizado em amostras armazenadas sob refrigeração (6 °C) e sob congelamento (-15°C) mostra que o fermento é estável, com contagem de microrganismos viáveis de 9 log UFC/g, após seis meses de armazenamento em ambas as condições de armazenagem. O fermento obtido pode se tornar uma alternativa nacional aos fermentos láticos importados atualmente disponíveis no mercado. |
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Palavras-Chave: |
Agenda 2030; Objetivo de desenvolvimento sustentável; Produção de fermento; Saúde e bem estar; Selo ODS 3; Spray dryer; Sustentabilidade. |
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Thesagro: |
Fermento Lático; Soro de Leite. |
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Thesaurus Nal: |
Lactobacillus plantarum. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1150305/1/CP-05-22-CT-247-pronto.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Pantanal. Para informações adicionais entre em contato com cpap.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pantanal. |
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Data corrente: |
15/12/2014 |
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Data da última atualização: |
15/12/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PALHARES, J. C. P.; FIGUEIREDO, R. de O.; PRADO, R. B.; CRUZ, M. A. S.; TURETTA, A. P. D.; SCHULER, A. E.; PADOVANI, C. R.; FIDALGO, E. C. C.; FRITZSONS, E.; PARRON, L. M.; VIANA, J. H. M.; RODRIGUES, L. N.; ACCIOLY, L. J. de O.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; FELIZZOLA, J. F.; MAGALHAES, C. A. de S. |
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Afiliação: |
JULIO CESAR PASCALE PALHARES, CPPSE; RICARDO DE OLIVEIRA FIGUEIREDO, CNPMA; RACHEL BARDY PRADO, CNPS; MARCUS AURELIO SOARES CRUZ, CPATC; ANA PAULA DIAS TURETTA, CNPS; AZENETH EUFRAUSINO SCHULER, CNPS; CARLOS ROBERTO PADOVANI, CPAP; ELAINE CRISTINA CARDOSO FIDALGO, CNPS; ELENICE FRITZSONS, CNPF; LUCILIA MARIA PARRON VARGAS, CNPF; JOAO HERBERT MOREIRA VIANA, CNPMS; LINEU NEIVA RODRIGUES, CPAC; LUCIANO JOSE DE OLIVEIRA ACCIOLY, CNPS; RAIMUNDO COSME DE OLIVEIRA JUNIOR, CPATU; JULIANA FEITOSA FELIZZOLA, CPATU; CIRO AUGUSTO DE SOUZA MAGALHAES, CPAMT. |
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Título: |
Índice de qualidade da unidade hidrográfica (IQH). |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DA REDE AGROHIDRO, 2., 2014, Campinas. Impactos da agricultura e das mudanças climáticas nos recursos hídricos: anais... Campinas: Embrapa Informática Agropecuária, 2014. |
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Páginas: |
p. 137-140. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho é propor e descrever um índice de qualidade para unidades hidrográficas de perfil agrícola. O índice será composto de indicadores nas dimensões hidrológica, agropecuária, ambiental e socioeconômica. O Índice de Qualidade da Unidade Hidrográfica (IQH) foi definido como: métrica que visa mensurar o estado qualiquantitativo dos recursos hídricos e do seu ambiente terrestre associado, relacionando-os com as atividades agrícolas e com os aspectos socioeconômicos e eco-hidrológicos. A utilização do IQH possibilitará a tomada de decisão de forma mais assertiva pelos diversos atores. |
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Palavras-Chave: |
Indicadores; Recursos naturais. |
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Thesagro: |
Agricultura; Pecuária. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aO objetivo deste trabalho é propor e descrever um índice de qualidade para unidades hidrográficas de perfil agrícola. O índice será composto de indicadores nas dimensões hidrológica, agropecuária, ambiental e socioeconômica. O Índice de Qualidade da Unidade Hidrográfica (IQH) foi definido como: métrica que visa mensurar o estado qualiquantitativo dos recursos hídricos e do seu ambiente terrestre associado, relacionando-os com as atividades agrícolas e com os aspectos socioeconômicos e eco-hidrológicos. A utilização do IQH possibilitará a tomada de decisão de forma mais assertiva pelos diversos atores.
650 $aAgricultura
650 $aPecuária
653 $aIndicadores
653 $aRecursos naturais
700 1 $aFIGUEIREDO, R. de O.
700 1 $aPRADO, R. B.
700 1 $aCRUZ, M. A. S.
700 1 $aTURETTA, A. P. D.
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700 1 $aPADOVANI, C. R.
700 1 $aFIDALGO, E. C. C.
700 1 $aFRITZSONS, E.
700 1 $aPARRON, L. M.
700 1 $aVIANA, J. H. M.
700 1 $aRODRIGUES, L. N.
700 1 $aACCIOLY, L. J. de O.
700 1 $aOLIVEIRA JUNIOR, R. C. de
700 1 $aFELIZZOLA, J. F.
700 1 $aMAGALHAES, C. A. de S.
773 $tIn: SEMINÁRIO DA REDE AGROHIDRO, 2., 2014, Campinas. Impactos da agricultura e das mudanças climáticas nos recursos hídricos: anais... Campinas: Embrapa Informática Agropecuária, 2014.
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Registro original: |
Embrapa Pantanal (CPAP) |
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