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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
23/10/2012 |
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Data da última atualização: |
23/10/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CUQUEL, F. L.; OLIVEIRA, C. F. S. de; LAVORANTI, O. J. |
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Afiliação: |
Francine Lorena Cuquel, UFPR; Charla Fátima Spezzatto de Oliveira, UFPR; OSMIR JOSE LAVORANTI, CNPF. |
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Título: |
Sensory profile of eleven peach cultivars. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 1, p. 70-75, jan./mar. 2012. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
The goal of this study was to evaluate the sensory profile of eleven peach cultivars grown in an experimental orchard located in the city of Lapa (PR, Brazil) in two seasons. The peach cultivars analyzed were Aurora I, Chimarrita, Chiripá, Coral, Eldorado, Granada, Leonense, Maciel, Marli, Premier, and Vanguarda. The sensory analysis was performed by previously trained panelists; 20 of them in the first season and 10 in the second season. The sensory evaluation was performed using Quantitative Descriptive Analysis, in which the following attributes were measured: appearance, aroma, flesh color, flesh firmness, flavor, and juiciness. The results showed preference for sweet, soft, and juicy fruits. Chimarrita, Chiripá, and Coral fruits showed better sensorial performance than the other peach cultivars. It was also verified that the analysis of the attributes aroma, flesh firmness, and flavor is enough for performing the sensory profile of peach fruits for in natura consumption. |
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Palavras-Chave: |
Fruta de caroço; Prunuspersicae; Teste hedônico. |
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Thesagro: |
Pêssego; Pós-Colheita. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/68580/1/2012SensoryPeach.pdf
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Marc: |
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653 $aTeste hedônico
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700 1 $aLAVORANTI, O. J.
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Hortaliças. Para informações adicionais entre em contato com cnph.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
03/05/2000 |
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Data da última atualização: |
03/05/2000 |
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Autoria: |
ARAUJO, M. de T.; BEZERRA, V. L. N.; CRUZ, J. L. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-UEPAE de Brasilia, 1975. |
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Título: |
Competicao entre cultivares de fava (Phaseolus lunatus L.) em solo de cerrado. |
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Ano de publicação: |
1975 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista de Olericultura, Botucatu, v.15, p.153-156, 1975. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Brasilia; Competition; Distrito Federal; Faba bean; Productivity. |
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Thesagro: |
Cerrado; Competição de Variedade; Fava; Produtividade; Vicia Faba. |
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Thesaurus NAL: |
Brazil; varieties. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00764naa a2200289 a 4500
001 1768539
005 2000-05-03
008 1975 bl uuuu u00u1 u #d
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245 $aCompeticao entre cultivares de fava (Phaseolus lunatus L.) em solo de cerrado.
260 $c1975
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650 $avarieties
650 $aCerrado
650 $aCompetição de Variedade
650 $aFava
650 $aProdutividade
650 $aVicia Faba
653 $aBrasil
653 $aBrasilia
653 $aCompetition
653 $aDistrito Federal
653 $aFaba bean
653 $aProductivity
700 1 $aBEZERRA, V. L. N.
700 1 $aCRUZ, J. L.
773 $tRevista de Olericultura, Botucatu$gv.15, p.153-156, 1975.
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Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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