Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
17/10/2005 |
|
Data da última atualização: |
04/09/2012 |
|
Tipo da produção científica: |
Documentos |
|
Autoria: |
NOGUEIRA, R. I.; WILBERG, V. C.; CORNEJO, F. E. P. |
|
Afiliação: |
REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; VIKTOR CHRISTIAN WILBERG, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA. |
|
Título: |
Manual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado. |
|
Ano de publicação: |
2003 |
|
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003. |
|
Páginas: |
19 p. |
|
Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 52). |
|
ISSN: |
0103-6068 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Higiene e sanitização. Fluxograma básico de processamento de tomate. Etapas de processamento de tomate seco. Elaboração de conserva de tomate. Etapas de processamento de conserva. Como estimar o lucro e os custos envolvidos no processamento. |
|
Thesagro: |
Alimento desidratado; Conserva; Preservação de alimento; Produção; Tomate. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65526/1/2003-DOC-0052.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00923nam a2200229 a 4500
001 1415603
005 2012-09-04
008 2003 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a0103-6068
100 1 $aNOGUEIRA, R. I.
245 $aManual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado.
260 $aRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos$c2003
300 $a19 p.
490 $a(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 52).
520 $aHigiene e sanitização. Fluxograma básico de processamento de tomate. Etapas de processamento de tomate seco. Elaboração de conserva de tomate. Etapas de processamento de conserva. Como estimar o lucro e os custos envolvidos no processamento.
650 $aAlimento desidratado
650 $aConserva
650 $aPreservação de alimento
650 $aProdução
650 $aTomate
700 1 $aWILBERG, V. C.
700 1 $aCORNEJO, F. E. P.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
