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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
25/09/2000 |
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Data da última atualização: |
25/09/2000 |
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Autoria: |
MANGUEIRA, T. F. B.; COSTA, L. M. L.; BORA, P. S. |
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Título: |
Estudo de secagem e prevencao do escurecimento enzimatico da couve-flor (Brassica oleracea L.). |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza, CE. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA / UFC, 2000. |
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Volume: |
v.2. |
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Páginas: |
p.6.188. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Couve-flor; Enzimatic darkeming; Escurecimento enzimatico; Postharvest; Vida-de-prateleira. |
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Thesagro: |
Brassica Oleracea Botrytis; Pós-Colheita; Secagem. |
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Thesaurus Nal: |
cauliflower; drying; shelf life. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
