Data/hora: 23/09/2024 19:09:15

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	11/11/2019	
Data da última atualização: 	11/11/2019	
Autoria: 	TOLEDO, V. C. S.; CARVALHO, C. W. P. de; VARGAS-SOLÓRZANO, H. W.; ASCHERI, J. L. R.; COMETTANT-RABANAL, R.	
Afiliação: 	Vanessa C. S. Toledo, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; Hony W. Vargas-Solórzano, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Raúl Comettant-Rabanal, UFRRJ.	
Título: 	Extrusion cooking of gluten-free whole grain flour blends.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Food Process Engineering, e13303, 2019.	
Páginas: 	9 p.	
DOI: 	doi.org/10.1111/jfpe.13303	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Extrudates; Grain flour; Puffedsnacks; Singlescrew extruder.	
Thesagro: 	Arroz; Extrusão; Sorgo.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14746-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS