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Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 07/12/2010
Data da última atualização: | 03/01/2011
Autoria: | CARVALHO, J. M.
Título: | Comercialização de frutos de qualidade: a importância dos tratamentos pós-colheita.
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | 1996.
Páginas: | 173 p.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Administração Rural) - Universidade Federal de Lavras, Lavras.
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho é fazer uma comparação entre as atividades de produção e comercialização de frutas, mostrando que os tratamentos pós-colheita afetam diretamente as estruturas produtivas e comerciais. Serviram de base de análise cinco culturas: maçã, banana, melão, uva e manga. Estas frutas foram escolhidas porque são as mais exportadas pelo Brasil, o que significa que são submentidas com mais intensidade a processamento de pós-colheita.Foram levantados os custos variáveis de produção e comercialização das cinco culturas indicadas. Os custos de comercialização foram apurados para duas praças atacadistas: São Paulo (representando o mercado interno) e Roterda, na Holanda (representando o mercado externo). Foram também analisadas, para as mesmas cinco frutas, as sequências de pré-colheita, colheita e manuseio pós-colheita, contribuindo isto para um melhor entendimento da estruturação sistêmica da cadeia de produção e comercialização de frutas. Para o mercado interno, constatou-se que o custo médio de comercialização da maçã, banana, melão, uva e manga foi responsável por 54% do custo agregado nestas frutas até o nível de atacado, os restantes 45,1% deste custo, foram agregados pelas atividades de produção. Para o mercado externo, a importância relativa dos custos de comercialização foi maior ainda; estes representam, em média 80,17% do custo da fruta comercializada no exterior. Coube a atividade produtiva agregar sómente 19,83% do valor médio das frutas vendidas no mercado externo. Com base nas análises...
Palavras-Chave: | Comercialization; Fruit; Production; Quality.
Thesagro: | Comercialização; Fruta; Produção; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (43810-1) - ADD - TS - PP - 41/1996 -  - 1996.00041 - DIS