Data/hora: 23/09/2024 14:04:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte.	
Data corrente: 	20/10/2020	
Data da última atualização: 	20/10/2020	
Autoria: 	SANT'ANA, R. da S.; CARVALHO, C. A. L. de; ODA-SOUZA, M.; SOUZA, B. de A.; DIAS, F. de S.	
Afiliação: 	Rosane da S. Sant'ana, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Campus Universitário de Cruz das Almas; Carlos Alfredo L. de Carvalho, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Campus Universitário de Cruz das Almas; Melissa Oda-Souza, Universidade Estadual do Piauí, Campus Poeta Torquato Neto, Teresina; BRUNO DE ALMEIDA SOUZA, CPAMN; Fabio de S. Dias, Universidade Federal da Bahia, Campus Universitário de Camaçari.	
Título: 	Characterization of honey of stingless bees from the Brazilian semi-arid region.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Food Chemistry, V. 327, e127041, 2020.	
ISSN: 	0308-8146	
DOI: 	10.1016/j.foodchem.2020.127041	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	The physicochemical characteristics of honey vary according to bee species, climate, region, period of collection, processing and storage. In this context, this work aimed to perform a comparative study of the physicochemical characteristics of Melipona subnitida and M. fasciculata honey collected at different periods and regions of the State of Piauí, Brazil. Twenty-nine honey samples were collected and evaluated by principal component analysis from physicochemical analysis data. Twenty-two percent of the parameters analyzed differed between species. Evaluating the collection period, the honey of M. subnitida and M. fasciculata presented differences among themselves. The study revealed a similarity between the physicochemical parameters of the honey of the two species of bees, in addition, the time was one of the determining factors in the formation of clusters.	
Palavras-Chave: 	Abelha sem ferrão; Ácido carboxílico; Produto de abelha.	
Thesagro: 	Abelha; Ácido; Produto.	
Thesaurus Nal: 	Animal products; Carboxylic acids; Stingless bees.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/216860/1/CharacterizationHoneyStinglessBeesFoodChemistry327.2020.pdf	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	CPAMN - (33026-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS