Data/hora: 22/06/2024 17:13:07

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	23/08/2013	
Data da última atualização: 	10/04/2017	
Autoria: 	OLIVEIRA. L. S.; MOURA, C. F. H.; BRITO, E. S. de; FERNANDES, F. A. N.; MIRANDA, M. R. A.	
Afiliação: 	Luciana Siqueira Oliveira, UFC - Depto. Bioquímica e Biologia Molecular; CARLOS FARLEY HERBSTER MOURA, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; Embrapa - Bolsista; UFC - Depto. Bioquímica e Biologia Molecular.	
Título: 	Quality changes and anthocyanin and vitamin C decay rates of frozen acerola purée during long-term storage.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Food Processing and Preservation, v. 37, n. 1, p. 25?33, 2013.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Antocionina.	
Thesagro: 	Acerola; Vitamina C.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (13864-1) - UPC - AP - DD - SP 05496 -  - 2013.05496 - DIS