Data/hora: 23/09/2024 23:49:36

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	28/09/2011	
Data da última atualização: 	28/09/2011	
Autoria: 	ARRUDA, N. P.; HOVELL, A. M. C.; REZENDE, C. M.; FREITAS, S. P.; COURI, S.; BIZZO, H. R.	
Afiliação: 	NEUSA P. ARRUDA, UFRJ; ANA M. C. HOVELL, UFRJ; CLAUDIA M. REZENDE, UFRJ; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ; SONIA COURI, APOSENTADA CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA.	
Título: 	Discriminação entre estádios de maturação e tipos de processamento de pós-colheita de cafés arábica por microextração em fase sólida e análise de componentes principais.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Química Nova, São Paulo, v. 34, n. 5, p. 819-824, 2011.	
DOI: 	10.1590/S0100-40422011000500017	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar amostras de café torrado e moído produzidas de grãos com diferentes estádios de maturação (verde, cereja e bóia) e processamento (cafés natural, despolpado e desmucilado) quanto à sua composição em voláteis, obtida por microextração em fase sólida do headspace de cada amostra, associada à cromatografia em fase gasosa acoplada à espectrometria de massas, e diferenciados pela análise dos componentes principais.	
Thesagro: 	Café; Coffea arabica; Maturação; Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/42575/1/2011-046.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11000-1) - UPC - AP - PP - 2011/046 -  - 2011.00348 - DIS