Data/hora: 17/06/2024 01:03:41

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 19/06/2009
Data da última atualização: | 08/08/2019
Autoria: | AMORIM, M. da R.; AZOUBEL, P. M.; OLIVEIRA, S. B. de; AZEVEDO, L. C. de; SÁ, A. G. B. de; SILVA, A. F.; OLIVEIRA, A. P. D.
Afiliação: | PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; ALINEAUREA FLORENTINO SILVA, CPATSA.
Título: | Caracterização físico-química de farinhas de mandioca produzidas a partir das variedades Recife, Engana Ladrão e Amansa Burro.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1., 2009, Salvador. Qualidade de alimentos: novos desafios. Salvador: SBCTA: UFBA, 2009.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas de farinhas de mandioca feitas a partir de três variedades (Recife, Engana Ladrão e Amansa Burro).
Palavras-Chave: | Amostra; Características físico-químicas; Farinha de mandioca.
Thesagro: | Qualidade; Variedade.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA-2009-09/40824/1/OPB2317.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (40824-1) - UPC - RA - CD - 704 -  -  - DIS