00865nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024500400007726000300011730000100014749000380015752004110019565000100060665300190061670000240063570000240065912535692007-01-16       2000    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aPAULS, H. W.  aTransformação artesanal do leite.  aCuritiba: EMATER-PRc2000  a36 p.  a(EMATER-PR. Série produtor, 29).  aLocal de fabricação; Utensilios e equipamentos; Manipulador; Cuidados com e leite; Pasteurização; Coalho; Salga; Fabricação de queijos;  Ricota; Requeijão; Creme de leite; Doce de leite pastoso; Iogurte; Métodos de conservação de produtos lácteos; Principais defeitos dos queijos; Controle de qualidades; Pesos e medidas caseiras; Ficha para análise do custo de produção de leite e derivados.  aLeite  aAgroindústria1 aZARPELLON, I. A. Z.1 aSANTOS, M. E. R. M.