00761nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501700007826001720024865000190042065300300043965300260046970000290049570000170052470000190054170000190056019830432014-03-21       2013    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMORENO, M. B.  aEfeito do periodo de armazenamento, vida de prateleira e tratamentos coadjuvantes na desidratação de maçã cv. gala minimamente processada.h[electronic resource]  aIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp/FEAc2013  aDesidratação  aEscurecimento enzimático  aMalus domestica Borkh1 aFLORES CANTILLANO, R. F.1 aVIZZOTTO, M.1 aTREPTOW, R. O.1 aRIBEIRO, J. A.