00829nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000270006024501750008726000160026230000100027850002190028865000180050765000120052565000270053765000180056465000270058265300260060919805412017-08-29       2013    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aFERREIRA, E. A. dos S.  aDesenvolvimento de néctar tropical de pitanga (Eugenia uniflora L.) a partir da polpa processada por alta pressão hidrostáticabaspectos microbiológicos e sensoriais.  a2013.c2013  a79 f.  aDissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2013. Orientadora: Rosires Deliza, CTAA; Coorientador: Amauri Rosenthal, CTAA.  aMicrobiologia  aPitanga  aPressão Hidrostática  aProcessamento  aTecnologia de Alimento  aAvaliação sensorial