00737nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024501390008426001080022365300270033165300150035865300290037365300320040270000220043470000190045670000210047570000180049670000170051419762092023-03-09       2013    bl uuuu     u01u1 u    #d1 aMELLINGER-SILVA, C.  aObtenção de peptídeos trípticos de soro do leite e avaliação da capacidade emulsionante dos hidrolisados.h[electronic resource]  aIn: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO NA INDÚSTRIA DE LÁCTEOS, 2013, Campinas. Anais... Campinas: ITALc2013  aHidrólise enzimática  aPeptídeos  aPropriedade emulsionante  aProteínas do soro de leite1 aBRIGIDA, A. I. S.1 aSTEPHAN, M. P.1 aBLOCH JUNIOR, C.1 aPRATES, M. V.1 aSILVA, L. P.