01508nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000290006024500980008926001490018730000140033652008240035065000130117465000140118765300170120165300240121870000170124270000170125970000260127619504512013-02-21       2012    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aARAÚJO, F. das C. B. de  aCaracterização e variabilidade físico-química de raízes de mandioca (Manihot esculenta).  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticosc2012  c1 CD-ROM.  aA mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma planta de origem brasileira que apresenta ampla variabilidade genética. Foi realizada a caracterização físico-química da raiz de sete genótipos mantidos no Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Amazônia Oriental. As variáveis avaliadas foram umidade, cinzas, proteína bruta, fibra, sólidos solúveis totais, acidez titulável total e pH. Os valores de umidade, cinzas e proteína bruta variaram de 60,18 % a 72,64 %; 1,54 % a 2,82% e 0,46 % a 1,82 % respectivamente. A concentração de fibra variou de 0,41 % a 1,12 %, sendo considerados baixos. A acidez variou de 1,72 % a 3,17 % e o pH entre 5,68 a 6,50. Portanto, existe variabilidade genética para as diversas características dos genótipos de mandioca do Banco de germoplasma da Embrapa Amazônia Oriental.  aMandioca  aProteína  aGerrmoplasma  aRecursos genéticos1 aCUNHA, R. L.1 aMOURA, E. F.1 aFARIAS NETO, J. T. de