01749nam a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501170008026000900019750001030028752011210039065300280151165300330153970000190157219499252024-02-05       2012    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aNEVES, H. DE C.  aGestão de projetos de pesquisa, desenvolvimento e inovação de novos produtos lácteos.h[electronic resource]  aRevista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 67, n. 385, p. 72, 2012c2012  aResumos das dissertações do mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados.  aA indústria de lácteos tem crescido no Brasil de maneira expressiva, com isso as organizações tem se modernizado e procuram cada vez mais ganhar espaço, com o objetivo de superar a concorrência, maximizar os lucros e ganhar a confiança do consumidor, em um mercado onde a fidelidade está cada vez mais difícil. Estruturas sólidas de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (PD&I) são fundamentais para que as empresas se mantenham pró-ativas no mercado e possam ser as primeiras a ocuparem nichos ainda disponíveis no mercado. Este trabalho procurou identificar como tais práticas acontecem atualmente no Brasil e levantar como os processos de PD&I são trabalhados nas principais indústrias lácteas do país por meio de entrevistas com os gestores nestas empresas. Os resultados encontrados foram confrontados com o levantamento bibliográfico, permitindo o estudo do modelo mais assertivo à execução de projetos de PD&I. Este modelo foi testado ao longo do trabalho tendo sido utilizado para a produção de um sorvete à base de leite sem lactose para uma média empresa da Zona da Mata Mineira.  aIndustria de laticinios  aModernização e ampliação1 aMARTINS, M. F.