00892nam a2200133 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024500590008026000620013930000080020152005300020965300190073919456702019-09-17       2012    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aMOTTA, J. da S.  aBeijus coloridos preprarados com frutas e hortaliças.  aCruz das Almas, Ba: Embrapa Mandioca e Fruticulturac2012  a2p.  aOs beijus ou tapiocas, como são conhecidos no Brasil, são iguarias produzidas a partir da fécula, goma ou polvilho da mandioca, podendo agregar também a massa proviniente da raiz sendo muito apreciados principalmente na Região Nordeste do país. Dois tipos são mais comuns; beijus torrados na chapa quente dos fornos, crocantes, sem recheios ou recheados com coco e açúcar, chamados beijus de cambraia ou de tirinhas e moles, dobrados, consumidos com recheios variados denominados de beijus moles ou tapioca recheada.  aBeiju Colorido