01681naa a2200433 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500360007926000090011530000140012449000660013850000950020452002440029965000110054365000180055465000140057265000160058665000110060265000220061365000150063565000250065065000080067565000100068365000160069365300300070965300220073965300170076165300200077865300190079865300170081765300390083465300220087365300150089570000200091070000220093070000180095277302770097019315552022-09-28       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aPEREIRA, G. E.  aBoas práticas de elaboração.  c2011  ap. 15-28.  a(Boas Práticas Agrícolas - BPA; Uva para processamento, 7).  aPrograma de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Suco de Uva - PAS.  aA produção das uvas deve ser controlada com rigor e higiene, de maneira que todos os tratos culturais sejam realizados no momento adequado, respeitando-se as etapas do desenvolvimento das plantas, de acordo com os estádios fenológicos.  aGrapes  aArmazenamento  aEmbalagem  aEquipamento  aManejo  aPrática cultural  aProdução  aSegurança alimentar  aUva  aVinho  aViticultura  aBoas Práticas Agrícolas  aControle de praga  aEdificação  aHigiene pessoal  aHigienização  aInstalação  aProcedimentos Operacionais Padrão  aREmoção de lixo  aUtensílio1 aSILVA, G. A. da1 aBIASOTO, A. C. T.1 aGUERRA, C. C.  tIn: PEREIRA, G. E.; HOFFMANN, A.; GARRIDO, L. da R.; SILVEIRA, S. V. da (Ed.). Cuidados com a matéria-prima, processos de elaboração, controle da contaminação e de perigos em vinhos e sucos. Brasília, DF: SEBRAE; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: IBRAVIN, 2011.