00742nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024500950007826001210017365000260029465000150032065300210033565300170035665300180037370000200039170000170041170000200042870000170044870000260046570000210049119170372012-04-04       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aPAGANI, M. M.  aEstabilidade de microcápsulas de acerola produzidas com diferentes agentes encapsulantes.  aIn: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 8., 2011, Lima. Llave de la innovación. [S.l.: s.n.]c2011  aConcentrado Protéico  aVitamina C  aAmido modificado  aAntocianinas  aMaltodextrina1 aCONSTANT, L. S.1 aGOMES, F. S.1 aNOGUEIRA, R. I.1 aTONON, R. V.1 aROCHA-LEÃO, M. H. M.1 aCABRAL, L. M. C.